众所周知“秋风起，蟹脚痒”，就是到了吃大闸蟹的季节。此时，正是大闸蟹最为肥美的时期，个头大、肉质嫩、蟹钳粗，软白的蟹肉展现出自身特有的鲜味。那么日常吃大闸蟹还要注意什么？
众所周知“秋风起，蟹脚痒”，就是到了吃大闸蟹的季节。此时，正是大闸蟹最为肥美的时期，个头大、肉质嫩、蟹钳粗，软白的蟹肉展现出自身特有的鲜味。那么日常吃大闸蟹还要注意什么？
1. 不吃生蟹，酒浸泡也不能吃
酒不能完全杀死生大闸蟹体内的寄生虫，生食的话被寄生虫感染的风险很高，轻则引起咯血，如果寄生虫进入脑部，重则还会引起瘫痪等症状。
2. 这四个部位不能吃
吃大闸蟹时必须祛除蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃，这些部位是大闸蟹过滤和代谢废物的器官，含有大量细菌和寄生虫。
3. 高温蒸熟，现吃现做
大闸蟹需在100℃以上的高温下持续蒸煮20～30分钟后方可彻底杀灭体内微生物。
4. 不宜过量食用

大闸蟹的胆固醇含量较高，尤其是蟹黄部分，建议心脑血管疾病患者吃大闸蟹时适量食用蟹肉，少吃蟹黄。

日常吃大闸蟹还要注意什么？

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